よく野菜を摂りましょうと言われますが、何故、肉ではなく殊更に野菜、野菜というのでしょうか?私達は草食動物ではありません。
そして三大栄養素とは、タンパク質、炭水化物、脂質です。これらが野菜から充分摂取できるわけがありません。
野菜から多く摂取が期待できるのは食物繊維です。そして、その食物繊維は腸内環境を保つためなどには必要ですが、食物繊維は、草食動物ではない私達には、十分に消化できないのでその中に含まれるビタミンやミネラル、その他の栄養は殆ど吸収できないのです。食物繊維を摂取する目的で野菜を食べろと言うならわかりますが、どうもそうではないようです。
むしろ体を作るための三大栄養素を摂ることが草食動物でない私達には大事なのです。